年俗背后的年味儿

2021-02-20 22:00:04来源:北方网

今年春节,由于疫情防控的要求,过节的氛围也悄然发生着变化。但唯一不变的,是人们对“过年”的期待。春节是千百年来积淀下来的节日,其中最能体现仪式感的就是年俗。新的生活方式自然会产生新的年俗习惯,但是无论新旧都寄托了人们的美好愿望、凸现了过节的文化气氛。

听茶馆相声过年新民俗

在刚刚过去的春节假期中,到茶馆听相声成为很多天津市民和留津过年的外地人的娱乐首选,天津大大小小相声茶馆、会馆早早开箱,票房火爆,观众中既有年轻人结伴而行,也有全家扶老携幼而来,在欢声笑语中迎接新春。

位于红桥区陆家嘴中心的谦祥益文苑大年初三开箱,奉上了一场特别的演出,是专门为留津的外地工作者准备的。在满足疫情防控的要求下,观众有序进场,大部分观众都是第一次到茶馆听相声,演出中观众笑声掌声不断。演出结束后,一位老家黑龙江的观众说,天津的相声继承了很多传统的东西,能听到这么地道的相声,不虚此行,同时茶馆里热闹欢乐的氛围,也让他感受到浓浓的年味。

到茶馆听相声这些年已经成为天津的新年俗,不仅本地人喜欢,更是吸引了很多外地游客。往年,一到春节就有不少北京、河北等地的游客专程到天津茶馆来听相声。很多茶馆、会馆基本上腊月二十九封箱,初一开箱,场场爆满。今年,很多留津的外地人也走进了茶馆,感受独特的年味儿。那么天津茶馆相声的魅力到底是从哪来的呢?

天津谦祥益的负责人史清元曾经问过外地来的观众,不止一位观众告诉他,传统、地道、耐听,听完一次还想听。的确,对传统相声的传承,是天津很多相声茶馆演出团队的特色。就拿谦祥益来说,农历鼠年的封箱演出就是传统群口相声专场,其中有像《四门功课》《扒马褂》这种观众耳熟能详的老活,也有将多段传统相声整合创编的《上山打虎》,所有作品都是在老版本上二次创作的。

谦祥益有一个工程叫“唤醒老活”,就是挖掘、整理、创新传统相声段子。“有很多传统相声,因为时代的变化已经不太适宜现在了,但是很多演员觉得很可惜,怎么办?就把这些活重新编改,变成能叫观众听得懂的作品。”史清元介绍。为了活化传统相声作品,谦祥益专门成立了创作小组,由演员许健和任鹏飞为核心,每周有两次集体创作研讨,集思广益把传统相声改编得更符合时代特点。

改编传统相声是需要功底的,像《扒马褂》,是群口相声中的经典,很多老艺术家演绎过多个版本,每个版本各有千秋。这次新编的《扒马褂》以马三立、赵佩茹、郭荣启的版本为基础,将该版本中“骡子掉茶碗里烫死了”,改为“我们家奶牛叫别人抱走了”,还是围绕这句大话圆谎和拆穿的三人对话,在封箱演出中作为大轴登场,收到了不错的效果。

“我们创新的时候,大的结构我们不去拆改。人家本来构架也好,包袱设计也好,人物定位也好,非常准确的一个节目,我们不能给拆散了。”史清元阐释谦祥益的的艺术理念为“传统不守旧,创新不忘本”,比如这个新版《扒马褂》,它虽然内容变了,但是核心仍然是讽刺说大话、贪图小利圆谎的人,作品的架构也没有变。除了改编传统相声,谦祥益也注重新作品的创作,创作小组近一个月以来就创作了三个新作品,也将陆续和观众见面。

“讲老百姓自己的故事。”创作小组的许健认为,创作相声作品尤其是在茶馆里演出的,第一件事就是接地气儿,都得是观众自己或者身边的人经历过的事,才能引起共鸣。在茶馆里说相声,和观众距离近,包袱响不响,随时能观察到观众的反馈,演员不敢有丝毫懈怠。谦祥益规定,演出前后台不许玩手机,所有演员都在默念或对练作品,做最后的准备。

“天津观众蒙不了。演员台上背完《报菜名》,下来上厕所,观众也来厕所,刚才少背一菜啊。观众太内行了。”许健说。天津人以爱听相声、懂相声著称,历来相声演员都把获得天津观众认可视为成就,而很多演员在参加大型晚会和相声大赛前都会带着作品,先来天津的相声茶馆检验作品质量。

“天津这一块土壤,老百姓就喜欢相声,这是得天独厚的。所以说经营这十几年来,我觉得天津的相声市场一直不错。”史清元曾经是一个商人,因为酷爱相声,阴错阳差经营起相声茶馆,从节目编排到演员队伍组建,坚持“传统不守旧,创新不忘本”的宗旨,很快赢得观众的认可。他给演员定下三个要求。“第一点就是能卖票,观众爱听,愿意花钱听你这段相声。第二点,必须能说给你的家人听,台下坐着你的父母、妻女,你好意思说。第三点,你创作出来的作品能不能传给你的徒弟,那就是比较经典的作品了。”

说到带徒,谦祥益去年举办了一次面向全国的招生,有50多人报名,经过多轮筛选录取了3个人,都是本科毕业的年轻人,现在以团代学员的方式在这儿学习,不收学费,还提供食宿。三个学员进步得非常快,现在都能上台表演节目了。在封箱演出中,三位学员杨泽宁、柏朔、李永昇富,和任鹏飞一起表演的是传统相声《武训徒》,讲的正是老师训诫学艺不精又心高气傲的徒弟的故事。戒骄戒躁,扎实学艺,也是谦祥益给学徒定的规矩。他们的带教老师许健就告诉他们,“不要求你们多火,你先别想,你就规规矩矩把这段相声说完就可以了。”

为了让演员沉淀下来,多钻研创作、打磨技艺,谦祥益定期组织所有的演员一起学习。每周三有一个听读时间,每人都要读一本书,然后一起听一部相声作品,再谈一点感受。通过阅读曲艺、历史、民俗等书籍,观摩相声名家作品,大家不仅积累了知识,还激发了创作灵感。比如有位演员借到的书里提到天津皇会,聊到小时候的皇会是什么样的,引起了大家的兴趣,就商量着能不能以天津皇会为题材写一个活。

而谦祥益能把读书活动坚持下来,还得益于相声图书馆的建立。去年底,天津图书馆和谦祥益合作共建的“天津图书馆谦祥益相声分馆”正式开馆,拥有相声曲艺相关图书2000余册,免费开放,这也是中国第一家相声图书馆。此外,谦祥益还开设了相声博物馆,举办相声节、拍摄相声电视剧等,最近研发的一系列文创产品也吸引了游客的注意。

“我们在研究出一些好的作品,把天津相声做得更好一些、更大一些。”史清元不仅要把自己的相声茶馆经营好,还要和所有的茶馆、会馆,相声团体一起,借助天津相声的影响力,为天津的文化旅游产业出力。

留津过年要吃素饺子

贺景玉和素饺子馅

过年期间,天津的饺子馆总有顾客光顾。其中,津味素水饺就成了桌桌必点的饺品。记者晚饭时分来到位于河西区一家老字号饺子馆,市民王女士和北京的朋友正在聚餐。“这个津味素,是咱们天津人过年必吃的饺子。它代表的寓意是素素净净,来年所有的烦心事都没有了。”王女士给来自北京的朋友介绍道。

据南开大学史志专家介绍,过年吃饺子已经有2000多年的传统了。“这既是个美食,又是中国传统的饮食,特别是一个节日食品。”

实际上,“食角子”的习俗,与中国古代的计时法有关系。中国古代用十二地支来记录每一天的时间。就是把每一天分为十二个时段,每天开始时段是子时,子时就相当于今天半夜二十三点到一点。到了农历每年除夕子时,就是辞旧迎新年的交替,中国人管它叫交子。而交子和饺子正好是谐音,因此,饺子有寓意吉祥的文化含义。

饺子馆后厨忙着包素饺子

天津对饺子有独特的民俗,把饺子分为荤饺子和素饺子,素饺子要在除夕晚上忙着包,大年初一子时吃。

贺景玉是是土生土长的天津人,小时候的他不理解长辈们为什么偏偏过年要包素饺子。“过年第一穿新衣裳,第二能吃上肉,其实就为图这两点。小时候不爱吃素饺子,想吃点肉饺子。但是,老人告诉你,吃素饺子好。吃完以后,来年身体也好,生活也好,咱都平平安安的。”贺景玉说,小时候吃素饺子都是硬着头皮吃。可是,从小看着长辈们调馅、制作,长大后的贺景玉与饺品相关工作结下了不解之缘,每每提起天津的素饺子,他总是竖起大拇指。

在贺景玉的印象中,小时候过年,长辈们做的素饺子和现在市面上出售的素饺子不太一样。以前,素饺子里的每一样食材都要提前手工制作一遍,然后才能进入到包饺子环节。如今,无论是家里包的素饺子还是市面上销售的素饺子,都较比以前做了不同程度的改良。此外,素饺子里每种食材的配比也有讲究。

天津市民过年吃素饺子

在郭凤岐看来,素饺子,各家有各家的做法,但有一样是不变的,那就是准备的食材一定要多种多样,这也与天津的文化紧密相关。

“天津是移民城市,移民城市的文化也是开放的、多元的和与时俱进的。所以到饮食上也是这样。”郭凤岐认为,吃素饺子跟天津的文化构成和文化特征是一致的。随着人们生活水平的提高,饺子馅的种类也向多元化发展。加上天津依河傍海,一年四季的河海两鲜吃不完,所以也不乏三鲜馅、海鲜馅等。

杨柳青年画唤起文化记忆

制作莲年有余年画

杨柳青画产生在元末明初,那时候,有一个雕刻的民间艺人来到天津杨柳青镇。每年过年,他就刻门神卖,时间长了,镇上的人也开始模仿。到了明朝永乐年间,大运河重新疏通,南方的纸张、水彩运到了杨柳青,这里的年画开始变得多彩了。融合了南北年画特点的杨柳青年画,从那时起,就作为贡品入宫。

非遗传承人王文达刻版

杨柳青木版年画,通过“半印半画”的方式制作出来,先在木版上雕刻出画面,然后用墨印在纸上再彩绘。所以,杨柳青木版年画既有版画的刀法,又有画画的色调,等于是把木版画和传统绘画结合起来,画风从最开始的保守,到后来的活泼灵动,木版年画经历了漫长的发展过程。2006年,杨柳青木版年画被列为第一批国家级非物质文化遗产。“杨柳青年画比天津城的历史还要早。”郭凤岐说。杨柳青年画堪称一绝,远扬五湖四海,清代举人蒋光庭在《题杨柳青画》中写道:依旧葫芦样,春从画里归。其中,在勾描、木刻、水印、彩绘这四大工序中,最重要的,也是让年画活起来的环节是木刻。今年75岁的王文达,从事了木版年画工作60年。对于他而言,年画的存在,不仅是年节的点缀,更是一段岁月的记忆和文化的传承。如今,王文达的徒弟们在坚持杨柳青木版年画传统技艺的基础上,追求创新风格,在现代审美中有了自己的一片天。

(记者王爱滢马雨彤)


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